Iarna în nordul Italiei este uneori însorită, iar alteori înzăpezită și albă, în special la munte. Revelionul este o perioadă care unește rudele și persoanele dragi la aceeași masă.
Masă festivă în Italia
Un număr imens de feluri de mâncare și băuturi de pe masă a fost întotdeauna o parte integrantă a sărbătorii festive de Crăciun. O astfel de abundență a fost vizibilă mai ales în rândul săracilor italieni, deoarece în perioada sărbătorilor au apărut pe mesele lor toate cele mai bune și mai gustoase. În Italia modernă, multe s-au schimbat, iar mesele de sărbători nu mai sunt explozibile cu un număr mare de feluri de mâncare. Astăzi, o sărbătoare pentru italieni este doar o scuză pentru a ne alătura cu familia sau cu prietenii, a socializa, a mânca delicios și a-și aminti de tradițiile strămoșilor lor.
Agnolotti
În Piemont, nici masa de Crăciun și nici de Anul Nou nu se pot face fără agnolotti gobbi ai tre arrosti. Aceasta este o pastă umplută care este atât de plină de umplutură, încât devine o curbă. De aici denumirea de „hobby” (humpback). Agnolotti este de obicei umplut cu carne de vită, piept de pui, carne de iepure prăjită sau cârnați cu legume precum spanac, ciorbă sau cicoare de salată. Adăugați parmezan, nucșoară, sare și piper în umplutură. Și începem cu voi teatrul nostru culinar și gastronomic! Personajele principale ale performanței noastre vor fi aluatul și umplutura. Și atunci vă voi spune ce avem nevoie.
Ingredientele
Pentru aluatul de ou
făină de grâu - 500 g.
ou - 7 buc.
ulei de măsline - 1 lingură. o lingură
un vârf de sare.
Pentru sosul „Demiglias”
ceapa - 1 buc.
morcovi - 2 buc.
telina - 4 buc.
oase de iepure
smântână cu un conținut de grăsimi de 33% - 10 g.
carne de iepure tocată - 510 g.
brânză ricotta - 170 g.
brânză mascarpone - 300 g.
cimbru proaspăt - 12 g.
sare după gust
piper negru măcinat - 6 g.
ulei cu usturoi - 30 g.
Preparare
Cerneti faina pe o masa. În centrul dealului de făină, faceți o depresiune mică, conduceți ouăle, adăugați ulei de măsline și sare. Când aluatul devine omogen, formați o bilă din ea și lăsați la temperatura camerei. Dar pastele agnolotti gobbi ai tre arrosti nu ar fi aceste paste fără o umplutură superbă de carne. De data aceasta vom folosi carne de iepure, catifea, fragedă și suculentă. Marinați carnea de iepure în ulei de măsline cu sare și piper. Apoi gătește-l timp de 1,5 ore. Separați carnea de iepure de pe oase (le economisim - ele vor mai fi necesare), se toacă fin și se adaugă ricotta, mascarpone, cimbru proaspăt, sare, piper, ulei de măsline, usturoi. Toate se amestecă bine. Pentru a pregăti sosul, prăjiți ceapa, morcovii, țelina până se rumenesc, apoi adăugați oasele de iepure și fierbeți timp de 2-3 ore. După aceasta, filtrați sosul și adăugați smântâna. Gătiți raviolele timp de 6-7 minute, apoi puneți-le într-un recipient cu sos gata și lăsați la foc mic timp de 1-2 minute. Și atingerea finală va fi parmezanul grătar, pe care îl presărăm cu agnolotti gobbi ai tre arrosti. Desigurăm o sticlă de vin roșu Barolo, de exemplu, și ne bucurăm de această fericire! Bon pofta!
Urmărește videoclipul: Paste cu carne de porcTortellini cu carne (Aprilie 2024).
Să gătim paste italiene de casă - paste fresca cu propriile noastre mâini. Există două tipuri de paste fresca: cu și fără ou. Nu vom folosi ouă în această rețetă. Să vedem ce ingrediente avem nevoie pentru a pregăti paste de casă pentru două persoane: 100 de grame de făină; 100 de grame de semolă (făină de grâu dur); 1 lingura de ulei de masline; 100 de grame de apă.
După ce te-ai stabilit într-un hotel de 4 stele din Roma, poți conta cu siguranță pe un mic dejun complet, schimb de lenjerie zilnică și chiar wi-fi gratuit în fiecare cameră. Desigur, multe hoteluri de 4 stele nu sunt atât de ieftine, dar vă sfătuiesc întotdeauna să nu economisiți, ci doar să încercați să câștigați mai mult.
Papa Francisc refuză să călătorească într-o „cutie de conserve de sardine” - un Papamobile antiglonț. În ciuda îngrijorării pentru siguranța sa, Pontiful susține că la vârsta sa nu are nimic de pierdut. Papa Francisc în repertoriul său: a doua zi a respins toate preocupările legate de siguranța personală, spunând că nu mai dorește să călătorească în „cutia de conserve de sardine” - Papamobile.
Cel mai popular motor de căutare pe Internet din lume a selectat și „digitalizat” cele mai strălucite produse gastronomice și artizanale din Italia, care au devenit deja adevărată mândrie națională Made in Italy Gran Padano, Chianti și paharul Murano - toată mândria Italiei este acum disponibilă online. Un pic de pâine Altamur, puțin parmezan, câteva clementine din Calabria, completează toate acestea cu un pahar de Chianti ... voila la, prânzul este gata!
Hotelul ar trebui să îndeplinească pe deplin scopul călătoriei, iar dacă o călătorie în oraș pe apă este planificată romantic, atunci hotelul ar trebui să fie cel mai romantic hotel din Veneția. Portalul popular Booking.com vă poate ajuta să alegeți un hotel doar în funcție de anumite criterii: „rating de stele”, popularitate în rândul turiștilor și confort.
Templul Santa Maria Maggiore din Roma este una dintre cele patru mari Basilicas papale. Acesta este cel mai înalt titlu care poate fi atribuit templului și pe care îl depune însuși papei. Și biserica este una dintre cele șapte bazilici de pelerinaj din Roma, lista fiind aprobată oficial de pontif. BlogoItaliano vă va spune despre caracteristicile bazilicii și cum să o vizitați în acest articol.
Prețurile la Roma conform standardelor europene nu sunt ridicate pe cer, dar sunt mult mai mari decât, să zicem, la Praga sau Atena. Pentru a afla cât de mulți bani să luați cu dvs. la Roma, BlogoItaliano a pregătit la începutul anului 2019 o revizuire a prețurilor în Orașul etern, acoperind toate aspectele principale ale călătoriei. Vom face imediat o rezervare că sensibilitatea prețurilor este diferită pentru toată lumea și, prin urmare, am încercat să ducem totul la un „numitor comun”.
Un oraș de palate și piețe medievale, muzee și galerii interesante, parcuri și grădini magnifice, Florența este populară nu numai cu cunoscători de artă și frumusețe arhitecturală, ci și de pasionații de cumpărături. În capitala Toscana, există o mulțime de magazine care pot satisface nevoile chiar și celor mai răsfățate shopaholics: buticuri de designeri celebri - atât italieni cât și europeni, centre comerciale mari, magazine, magazine mici private, piețe și, bineînțeles, magazine.
Dar pastele agnolotti gobbi ai tre arrosti nu ar fi aceste paste fără o umplutură superbă de carne. De data aceasta vom folosi carne de iepure, catifea, fragedă și suculentă. Marinați carnea de iepure în ulei de măsline cu sare și piper. Apoi gătește-l timp de 1,5 ore. Separați carnea de iepure de pe oase (le economisim - ele vor mai fi necesare), se toacă fin și se adaugă ricotta, mascarpone, cimbru proaspăt, sare, piper, ulei de măsline, usturoi. Toate se amestecă bine. Pentru a pregăti sosul, prăjiți ceapa, morcovii, țelina până se rumenesc, apoi adăugați oasele de iepure și fierbeți timp de 2-3 ore. După aceasta, filtrați sosul și adăugați smântâna. Gătiți raviolele timp de 6-7 minute, apoi puneți-le într-un recipient cu sos gata și lăsați la foc mic timp de 1-2 minute. 
Și atingerea finală va fi parmezanul grătar, pe care îl presărăm cu agnolotti gobbi ai tre arrosti. Desigurăm o sticlă de vin roșu Barolo, de exemplu, și ne bucurăm de această fericire! Bon pofta!
