Te-ai gândit vreodată să faci afaceri cu gelato? Dacă da, atunci trebuie să Anzola delll'Emilia, un oraș mic lângă Bologna: acolo la Universitatea Carpigiani Gelato (Universita 'Carpigiani Gelato) vă va învăța toate rețetele, subtilitățile și înțelepciunea de a face dulciuri italiene populare.
Și dacă ideea de a studia pentru asta la o universitate specială ți se pare redundantă, atunci gândește-te la ce să poți face gelato și să faci afaceri în acest sens este o sarcină foarte dificilă.
În primul rând, trebuie să înveți cum să amesteci corect diferite ingrediente, precum și să parcurgi cu exactitate toate etapele procesului complex de preparare a gelatului. În caz contrar, nu veți putea realiza un echilibru perfect între gust și textură. Dar acest lucru nu este totul: proprietarii de succes de gelaterie sunt bine versați în marketing, management și design și au, de asemenea, o idee clară despre cum să vândă gelato.
Universitatea din Gelato
Profesorii de la Universitatea Karpidzhani Gelato, care a fost fondată în 2003 de Karpidzhani, compania de frunte pentru producția de mașini pentru crearea gelatului, învață toate aceste trucuri.
Această instituție de învățământ neobișnuită are următorul scop: să facă din gelat un produs recunoscut în toată lumea, prin formarea viitorilor antreprenori în acest domeniu de activitate.
Fapt curios: numărul studenților din Karpidzhani Gelato s-a dublat după lovitura de criză din 2008. Posesorii de gelatium prosperă: dacă este nevoie de aproximativ 2 euro pentru a produce un kilogram de gelat, atunci un kilogram de produs finit poate fi vândut cu 15-20 de euro.
Mai mult decât atât, un avantaj special este că la faza inițială nu veți avea nevoie de sume fabuloase de bani: 100 mii de euro probabil că veți avea destui „pentru orice despre toate”. Trebuie menționat că piața de gelatină este destul de mare. Pe lângă Italia, unde gelatul câștigă cu încredere teren (60% din piață față de 40% din piața ocupată de înghețată obișnuită), dulciurile sunt populare și în alte țări europene.
- Site-ul oficial al universității: www.gelatouniversity.com
Apropo, aproximativ jumătate din studenții universitari gelatoți sunt străini. Cursurile sunt predate în mai multe limbi, inclusiv engleza. Un alt punct interesant este că vârsta medie a studenților este de 35-40 de ani. Mulți dintre ei au decis să obțină o educație atât de neobișnuită, deoarece au vrut să-și schimbe radical viața. Au un loc de muncă permanent, dar nu se pot numi oameni fericiți și visează să se mute în altă țară.
Aceasta este povestea Ferruccio Rivolta, în vârstă de 42 de ani, care este fericit căsătorit și nemulțumit de actuala slujbă. Rivolta intenționează să își închidă propria afacere logistică la Milano și să deschidă o gelatină în Doha, capitala Qatarului. Raffaela Del Pastro din provincia Belluno s-a trezit într-o situație ușor diferită, care s-a îndrăgostit literalmente de gelato, la fel de ciudat cum ar părea, în Germania, unde a lucrat în gelateria locală, care aparținea imigranților din Italia. Potrivit fetei, a fost atât de impresionată și interesată de întregul proces de preparare a dulciurilor italiene, încât pur și simplu nu a putut rezista tentației de a învăța toată înțelepciunea gelatului și a intrat la Universitatea din Karpidzhani. O studentă visează că într-o zi își va deschide propria gelaterie undeva în Africa de Sud, dar până acum va face toate acestea în Australia, unde are rude.
Gelatul este delicios și sănătos.
La prepararea gelatului sunt utilizate următoarele ingrediente: apă, lapte, ouă, smântână, zahăr, cacao, fructe și multe alte produse, care oferă o calorie suficient de mare necesară pentru a se satura. Toate conțin proteine, grăsimi, vitamine și minerale. De exemplu, laptele conține proteine și calciu de înaltă calitate, precum și lactoză și zaharoză, atât de necesare spiritelor înalte. Vitaminele A și B2 și fosforul sunt, de asemenea, prezente în gelato. Universitatea din Karpidzhani în comun cu Universitatea din Bologna organizează în mod regulat seminarii în care studenții vor afla despre proprietățile și calitățile benefice ale gelatului. Prin urmare, nu vă reproșați pentru următoarea porție de înghețată italiană excelentă mâncată de dvs.!
Care este diferența dintre gelato și înghețată
De regulă, gelato (gelato) este tradus în alte limbi sub formă de „înghețată”, care șterge complet toate fațetele și diferențele dintre înghețata proaspătă și cea care a fost preparată în cantități mari și depozitată în frigiderele din supermarket.
De fapt, gelatul și înghețata nu sunt analoge unui produs, de asemenea, deoarece gelatoarea conține mai puține grăsimi și aer decât înghețata, ceea ce nu permite depozitarea desertului italian pentru o lungă perioadă de timp. Mai mult, gelatul nu este servit la fel de rece ca „alenki” și „popsicle”.
Toți acești factori oferă gelatului un gust mult mai pronunțat și, prin urmare, mai plăcut. Printre altele, merită luat în considerare și faptul că, spre deosebire de înghețată, gelatul este preparat în porții mai mici și în mai multe variații.
De aceea, putem spune în siguranță că dulceața italiană este aproape epitomul gustului și nutriției perfecte. Acum că știți diferența dintre desertul italian și înghețată, nu îl veți numi niciodată pe acesta din urmă cu numele mândru „gelato”!
