Brânza poate fi numită aproape unul dintre cele mai necesare și întotdeauna relevante produse care, cu siguranță, trebuie să fie prezente în fiecare frigider. Este invariabil baza de salate, aperitive și deserturi, atât de îndrăgite nu numai în patria sa din Italia, ci și în Ucraina, Rusia și Belarus. Brânzeturile și-au luat ferm locul pe lista celor mai remarcabile și celebre preparate din bucătăria națională italiană.
Deci, ce fel de brânză fabricată în țara soarelui și a vinului sunt populare astăzi datorită calității de cea mai înaltă calitate și a uimitorului?
Mozzarella (mozzarella)
Această brânză delicată cu un gust acru este făcută din laptele de bivol negru și vaci de secole. Prima mențiune a acestui soi de brânză datează din 1570. Iar această brânză nu a apărut altceva decât la curtea papală. Cu toate acestea, după secole, el se bucură în continuare de popularitate.
Astăzi mozzarella este făcută în regiunea Campania și se vinde plutind în sucul propriu.
Se crede că acest tip de brânză ar trebui să conțină o cantitate mare de umiditate, altfel își va pierde tot gustul. Cel mai adesea, mozzarella este folosită ca gustare, adăugată la pizza, plăcinte, caserole, precum și preparate din carne.
Recomandăm articole:
Ricotta (ricotta)
Ricotta, ca și mozzarella, este un reprezentant al brânzeturilor proaspete. În acest tip de brânză, este necesară pur și simplu o cantitate suficient de mare de umiditate.
Ricotta este fabricată din zer, care rămâne după prepararea mozzarella.
Unii bucătari folosesc această varietate dulce de brânză în forma sa originală sau o fumează pentru a o adăuga la mâncăruri speciale. Deci, ricotta este un ingredient frecvent în deserturi, plăcinte și unele salate, oferindu-le un gust special delicat.
Gorgonzola (Gorgonzola)
Acest tip de brânză este ușor de determinat dintr-o privire. Pe rafturi, iese în evidență datorită șuvițelor de mucegai special. Această brânză a fost numită în onoarea satului italian cu același nume, care se află în apropierea capitalei modei mondiale, Milano.
Brânză de gust uimitor și de cea mai înaltă calitate este făcută din lapte de vacă.
Gorgonzola este adesea folosită în bucătăria italiană ca sos: gustul tău ascuțit și bogat dă o piratare specială multor preparate.
Mascarpone (Mascarpone)
Evident, provincia Lombardia este renumită pentru brânzeturile sale din întreaga lume. Un alt reprezentant al acestui grup de produse lactate, precum și gorgonzol, este produs în această regiune.
Mascarpone este preparat din smântână din laptele de bivoli și vaci.
Acest tip de brânză este atât de moale și de gras, încât poate înlocui ușor untul în frigider. Diferența sa cea mai semnificativă față de alte brânzeturi este o aromă dulceagă. De aceea, mascarpone este utilizat la prepararea unor deserturi atât de cunoscute precum tiramisu și cheesecake.
Parmigiano Reggiano
Acest soi de brânză este poate cel mai recunoscut din întreaga lume. Producătorii săi încântă neobosit gurmanzii încă din secolul al X-lea, când brânza a fost înființată în provinciile din apropierea orașului Parma.
Parmigiano Reggiano, cunoscut și sub numele de parmezan, - cea mai grea brânză, care în același timp nu este foarte grasă (32%).
Parmezanul are un miros picant picant, dar are de fapt un gust dulce. Acest tip de brânză poate fi numit regele brânzeturilor din bucătăria italiană: poate fi găsit în aproape toate felurile de mâncare, începând cu pizza și terminând cu paste.
