Astăzi, în era triumfului barurilor și cluburilor de noapte, lichiorurile sunt extrem de populare. Nu numai pentru bunul gust, ci și datorită faptului că sunt folosite pentru a pregăti o mare varietate de cocktail-uri.
Un favorit printre alcoolul dulce italian poate fi numit pe bună dreptate Aperol. Acesta este un aperitiv cu un gust amar și, în combinație, ingredientul principal din cocktailul Spritz. El rupe toate recordurile pentru comenzile vizitatorilor de cafenea în lunile toride. De aceea, în republică vara este numită în glumă „sezonul Aperol”. Articolul nostru vă va ajuta să țineți pasul cu tendințele modei din lumea băuturilor alcoolice.
Povestea
Istoria Aperolului a început relativ recent. După primul război mondial, frații Barbieri au creat un lichior cu un gust neobișnuit. Ei și-au prezentat invenția alcoolică numită Aperol la Târgul din Padova, în 1919.
Produsul de culoare portocalie câștiga rapid popularitate, iar frații Barbieri au decis să investească în publicitate. În 1920, afișele publicitare portocalii au apărut pe străzile orașului cu apeluri pentru a bea Aperol.
În anii 30, publicitatea s-a concentrat pe femei subțiri, accentuând ușurința aperitivului. Pe una dintre versiunile lansate de afișul croitorului, care măsoară talia clientului, ea spune: "Signora! Aperol păstrează linia!"
În anii '50, băutura a fost întruchipată într-o nouă rețetă pentru incredibilul cocktail Syringe: 3 părți vin Prosecco, 2 părți Aperol și puțin sodă. De atunci, seringa a devenit una dintre principalele modalități de a consuma lichior.
După cel de-al doilea război mondial, există o altă rundă de popularitate a aperitivului, care câștigă rapid avânt datorită publicității cu celebrul actor italian Tino Buazzelli. În ea, un bărbat, ținându-și fruntea, spune: "Ah, Aperol!"
În anii 80 Barbieri a pariat pe femei obișnuite cu frumusețe naturală, ca și cum ar spune despre principalele caracteristici ale lichiorului: prospețimea și simplitatea. Într-o reclamă, Holly Higgins îi captivează pe italieni cu o ironie ascendentă când aterizează pe o motocicletă. Videoclipul se încheie cu fraza fetei: „Nu știu despre tine, dar beau Aperol!”
În decembrie 2003, compania Barbieri Brothers a devenit proprietatea Campari Group. Noii proprietari continuă să promoveze în mod activ publicitatea pentru băuturi și să extindă producția. Licoarea portocalie marchează prin Europa. Ulterior, se pune mai mult accent pe promovarea seringii aperitivului. Iar în 2011, Campari lansează Aperol Spritz - o formă deja terminată a celebrului cocktail.
Descriere, gust și compoziție
Aperol - aperitiv italian de culoare roșu-portocaliu. Aperitivele sunt de obicei băuturi alcoolice uscate, nu dulci. Servit înainte de mese pentru a stimula pofta de mâncare.
Conținutul de alcool din lichior este de 11%, ceea ce reprezintă exact jumătate din viteza „fratelui său amar” Câmpari. În ceea ce privește alcoolul, băutura este mai aproape de vin. Acesta este un alt motiv de popularitate uriașă.
De obicei, în descrierile Aperolului, gustul este indicat de principalele sale componente: portocal amar, gențian și rubarb. Dar, pentru a fi mai precis, faimosul aperitiv are un gust care combină aroma înghețatei portocalii topite cu un gust ușor amar. Senzații similare apar atunci când mușcați un grapefruit, spălat cu apă spumantă dulce.
Compoziția specifică a fabricii Aperol este păstrată în cea mai strictă încredere. Cu toate acestea, există mai multe componente al căror conținut în aperitiv este bine cunoscut. Acesta este:
- Portocale amare și dulci;
- gențiană;
- rubarbă;
- Arborele Hinny;
- zahăr;
- Alcoolul.
Ingredientele lichiorului nu s-au schimbat de la invenția sa, chiar și cu transferul producției sale către o altă companie.
Seringa de cocktail
Nu toată lumea este un fan al gustului dulce-amar al Aperolului, dar cocktailul Syringe nu a fost încă criticat.
Consumatorii interni și-au adaptat numele la propriile urechi. De fapt, numele său sună ca "Squirt", ceea ce înseamnă literalmente "stropire" sau "ploaie ușoară".
Din 2011, este inclus în lista oficială de cocktail-uri a International Bartender Association (IBA) cu numele de Spritz veneziano.
Opțiuni
Există mai multe variații geografice ale seringii cu conținut diferit de alcool. Dar, în medie, fluctuează în jurul a 8%.
Seringa clasică este preparată numai pe baza de Aperol. În versiunile moderne, acestea din urmă pot fi înlocuite cu Campari, Select (Select), precum și Chinar (Cynar) sau China Martini (China Martini).
O altă variantă a rețetei este utilizarea Prosecco Spumante sau un alt vin alb spumant în locul Prosecco Frizzante. În acest caz, este permis să nu folosiți sodă în rețetă.
Squirt are un frate geamăn în lumea cocktailurilor - Pirlo bresciano. Diferența dintre cei doi este că în aceștia din urmă folosesc adesea Campari și diferite tipuri de vin spumant alb, altele decât Prosecco.
Rețetă
Spre deosebire de Aperol în sine, a cărui rețetă este păstrată în cea mai strictă încredere, făcând un cocktail pentru seringă nu vă va fi dificil. Având la îndemână toate componentele necesare și exact 30 de secunde de timp, veți face față sarcinii pentru una sau două.
Rețeta venețiană oferă următoarele proporții de componente:
- 1 parte Prosecco spumant;
- 1 parte Aperol;
- 1 parte sodă.
Rețeta oficială IBA diferă doar în raport cu ingredientele băuturii:
- Prosecco - 66 g (3 părți);
- Aperol - 44 g (2 părți);
- Soda - la un pahar complet sau 1 parte.
Pentru gătit, luați un pahar de coniac (lunecă) sau un pahar pentru cocktailuri și umpleți-l cu gheață. Mai întâi toarnă vin, apoi lichior și, în sfârșit, sifon. Decorați băutura cu o felie de portocale și bucurați-vă de senzații incredibile.
Cu ce să bei
Spritz este un aperitiv excelent. Îl puteți combina cu multe produse.
O combinație specială de gusturi îi va crea duetul cu pește, carne albă sau sandvișuri. Nu combinați un cocktail cu tipuri de carne roșii.
Sandwich și squirt - este un clasic italian. În republică există chiar și o rețea de recomandări privind compoziția gustării, în funcție de componentele băuturii. Deci:
- Spritz cu Aperol: carne toscană, prăjită pe lemn, salată și muștar.
- Spritz cu Select: ton, ouă fierte, salată verde.
- Spritz cu Campari: mortadella, trufe negre și roșii proaspete.
- Spritz cu Cynar: Spanac și Gorgonzola pe pâine brună.
Cum altfel pot bea Aperol
Deși Seringa este de departe cel mai popular cocktail din Italia, nu este singura modalitate de a bea Aperol.
Vă aducem în atenție câteva combinații mai excelente pentru lichior:
- Cocktail Highball: combinând o cantitate mică de aperol cu apă spumantă. O astfel de băutură poate fi decorată cu o răsucire de lămâie. Este foarte răcoritoare vara.
- O variație a cocktail-ului Negroni: gin uscat, Aperol și vermut într-un raport 1: 1: 1. Completați aperitivul cu cuburi de gheață și o felie de portocale.
- Licoarea portocalie este foarte îndrăgită de citrice. Combinația de părți egale de Aperol și sucul proaspăt stors de orice citrice nu vă va lăsa indiferent.
- O combinație neașteptată de lichior amar și rubarb. Aceasta din urmă este una dintre componentele Aperolului, deci este în perfectă armonie cu gustul său. Cel mai bun mod de a folosi rubarba este să îl transformi în sirop. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie cu fundul gros, amestecați siropul de zahăr cu tulpinile plantelor tocate, gătiți la foc mic, până când se înmoaie complet. Un astfel de bulion dulce poate fi adăugat la gust, de exemplu, la cocktail-ul highball descris mai sus.
- Rețeta finală pentru cei cărora le place mai tare. Aperolul cu o cantitate mică de votcă te va încălzi plăcut în timpul iernii.
Preț
Prețul Aperol în Italia nu depășește 15-20 Euro pe 1 litru. În același timp, costul cocktailului Aperol Spritz finit este de aproximativ 6 Euro pentru 6 sticle de 150 ml.
Pe spațiile de vânzare cu amănuntul intern, un aperitiv este mai des reprezentat de un volum de 0,7 litri, al cărui preț variază între 1200 și 1400 de ruble.
Acum știi cum, cu ce, când și pentru cât poți bea Aperol. Experimentează cu celebrul aperitiv. Poate că vei putea descoperi o nouă combinație incredibilă. Dar amintiți-vă: „Fie că sunteți cel puțin ruși, chiar armeni, dar pregătiți seringa în 3: 2: 1!”
