Timp de cinci zile, între 23 și 27 octombrie, la Torino a avut loc un festival incredibil - Salonul Gustului și Terra Madre (Salone del Gusto e Terra Madre). În toate cele cinci zile am urmărit cu ochii mei ce se întâmplă și acum abia aștept să împărtășesc cu voi nici măcar o bucată din această sărbătoare și atmosferă.
Organizatorii Salonului Gusturilor sunt asociația Slow Food, administrația regiunii piemontiene și orașul Torino, în colaborare cu Ministerul Agriculturii, Alimentației și Politicii Forestiere. Dedicat lumii alimentare, Salonul Gustului a devenit unul cu întâlnirea internațională a rețelei Terra Madre, care de 10 ani reunește producători mici din întreaga lume.
Salonul Taste și Terra Madre au reunit bucătari, fermieri, pescari, oameni de știință, artizani, reprezentanți ai lumii vinului și gastronomiei, comunităților alimentare din Terra Madre, precum și peste 1000 de produse expuse din 130 de țări.
Magazinul gustativ este o expunere din întreaga lume și mai detaliat în toate regiunile din Italia, unde producătorii care respectă abordările fermelor ecologice și biologice agricole au prezentat cele mai bune produse și băuturi. Dar aceasta nu este doar hrana care ne satisface foamea, ci aceasta este o întreagă filozofie atunci când oamenii sunt angajați în munca întregii lor vieți, transmitând abilități din generație în generație și sunt sincer mândri de asta. Italienii îl au în sângele lor. Cât de pasional vorbesc despre vin, descriind-o cu epitete incredibile: delicate, sofisticate, melodioase, melodice!
Romanii și regiunea Lazio au recreat atmosfera Imperiului Roman și, literalmente, timp de 2 ore, oaspeții salonului au putut să se cufunde în această atmosferă, să învețe elementele de bază ale bucătăriei romane și să guste mâncăruri conform rețetelor vechi de peste 1500 de ani. Vasele erau foarte simple, dar în același timp interesante în combinație și execuție. Pranzul clasic a început cu o gustare care a constat în ouă de casă, o pâine acră cu stafide și flori sălbatice pentru a adăuga o aromă subtilă, precum și măsline negre și bruschetta cu cremă de brânză și usturoi. Toate acestea au fost servite cu vin nefiltrat de casă, gros și înțepător, cu o aromă foarte puternică, strălucitoare de fructe de pădure dulce și parcă condimente, dar are un gust foarte moale și delicat. Masa principală a romanilor era o ciorbă făcută din linte. O supă bogată de cremă de linte cu o felie de brânză de oaie coaptă a fost servită într-o pâine, care a servit și ca mâncare. Dacă ai vrea să diversifici băuturile, te-ai putea delecta cu o bere foarte ușoară. Cina romană s-a încheiat cu un desert - terci de dovleac, omogen, cremos, cu un miros bogat de dovleac și miere. Bucatele erau simple, dar incredibil de gustoase.
Sicilienii au întotdeauna o agitație. Celebrul cannoli, macaroon și granit nu au lăsat pe nimeni indiferent!
Apulia m-a surprins cu ateliere interesante despre prepararea pastelor apuliene. Adevărata amantă apuliană și-a demonstrat priceperea și a împărtășit secretele.
Calabria și faimosul său piper cald peperoncino vor face pe oricine să simtă bucătăria calabrească. Calabrii au insistat atât de mult să-și încerce pastele peperoncino încât am fost de acord. Totuși, trebuie să fiți pregătit pentru un gust arzător de ars.
Cheesemakerul incredibil de zâmbitor din Campania a demonstrat procesul de confecționare a unei adevărate mozzarella di bivoli.
Taste Shop vă trimite într-o călătorie în cinci minute dintr-un piemont până în Puglia, sau din Lombardia în Sardinia. Festivalul nu este doar o expoziție de specialități regionale, ci este o cunoștință cu oameni incredibili, o oportunitate de a dobândi și de a împărtăși cunoștințe și experiență și de a gusta mai multe feluri de mâncare din diferite bucătării într-o singură zi. Începeți dimineața cu o ceașcă de espresso și o felie de plăcintă cu alune din Piedmont, savurați un risotto negru din Milano pentru prânz și savurați caponata din Sicilia seara.
