Vinul Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) ocupă 80% din vinul total produs în regiunea Abruzzo. Este printre primele trei băuturi de struguri cărora li s-a dat numele controlat de origine (DOC). Acesta este un vin roșu de densitate medie, care este obținut din struguri de același soi. Dar nu există nicio legătură între numele boabelor și orașul Montepulciano din regiunea Toscana, renumit pentru vinul său. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) este o băutură complet diferită, care este obținută din materiile prime ale soiului Sangiovese.
Informații istorice
Documentele istorice indică faptul că strugurii Montepulciano au fost crescuți în Abruzzo din vremuri imemoriale, dar și-au dobândit numele modern abia în secolul al XVII-lea. Originea sa este probabil comună cu alte soiuri de struguri negri și este originară din Grecia.
Se presupune că numele de struguri primit din greșeală. Comercianții din Toscana au decis că este vorba de struguri Sangiovese aduși în Abruzzo și i-au dat un nume în onoarea orașului toscan.
Istoria recentă a vinului Montepulciano d'Abruzzo datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea, când vița de vie „coboară” din munți în Marea Adriatică și începe să fie cultivată într-o zonă deluroasă și mai plată.
În anii 50 ai secolului trecut au apărut primele distilerii care cred în succesul unei băuturi de struguri Montepulciano. Vinul este îmbuteliat pentru vânzare în sticle industriale. Unul dintre descoperitorii faimei unui produs modern, fără îndoială, poate fi numit Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). De sub mâinile sale, eticheta cu inscripția "Montepulciano d'Abruzzo" a văzut prima dată lumina zilei. Producătorul, alegând numele, ar fi prevăzut viitoarea atribuire a categoriei DOC.
Aceasta a fost urmată de etapele de extindere a geografiei viticulturii și o creștere a producției în masă. Iar pe 15 iulie 1968, vinul Montelpuciano d'Abruzzo a primit categoria DOC (nume controlat de origine). Astfel s-a născut una dintre primele băuturi DOC din regiunea Abruzzo. De atunci, producătorii nu au schimbat practic tehnologia producției de vin. Doar unii vinicultori încearcă să îmbunătățească calitatea băuturii.
În 1995, a fost creat vinul "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo", care în 2003 a fost marcat cu marca de calitate DOCG - prima băutură cu această categorie atât în familia de vinuri Montepulciano, cât și în regiunea Abruzzo.
Caracteristicile materiilor prime
Montepulciano - struguri cu productivitate ridicată. Se maturizează destul de târziu (în medie între 1 și 2 decenii din octombrie). Aceasta este o plantă foarte rezistentă și, prin urmare, poate crește în condiții relativ dure.
Podgoriile sunt situate pe dealuri sau platouri, a căror înălțime nu depășește 500 m deasupra nivelului mării (în cazuri excepționale, 600 m pentru mai multe zone sudice). Aproximativ 13,7 hectare din teritoriul alocat pentru cultivarea Montepulchan sunt incluse în registrul viilordespre. Este cultivat în toate cele patru provincii din Abruzzo. Materiile prime pentru vinul Montepulciano d'Abruzzo sunt colectate în principal în partea de nord a regiunii: Pescara și Teramo. Randamentul maxim nu trebuie să depășească 40 de centi la 1 ha.
Strugurii au dimensiuni medii și produc o cantitate mare de suc, a cărui culoare variază de la purpuriu închis la rubin. Are o aciditate mai mică în comparație cu alte soiuri italiene și tanin moderat.
Soiuri din categoria DOC, DOCG
Strugurii Montepulciano din Italia produc o gamă largă de băuturi. Dar, printre vinurile Montepulciano d'Abruzzo, doar 3 au mărci de calitate.
DOC Montepulciano d'Abruzzo
Montepulciano d'Abruzzo DOC este un vin cu o bogată culoare roșu-rubin, care se transformă în rodie odată cu vârsta. Mirosul este floral-fructat, cu indicii de condiment. Gustul este tanin uscat, moale, mediu. Obținute aproape exclusiv din struguri din același soi, cel mult 15% putând fi înlocuite cu Sangiovese cultivate în Abruzzo. Vinul este adesea consumat tânăr (6-8 luni de la data recoltării strugurilor). Montepulciano d'Abruzzo marcat Riserva este îmbătrânit de cel puțin 30 de luni, din care cel puțin 9 trebuie băute în butoaie de stejar. Conținutul de alcool este de 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - vin trandafir, materiile prime pentru care sunt cultivate în provinciile Chieti, L'Aquila, Pescara și Teramo. Culoarea este roșie cherry, mirosul este plăcut fructat intens. Gustul este uscat, moale, armonios cu un gust delicios de migdale. Ponderea strugurilor Montepulciano variază de la 85 la 100%, Sangiovese - nu mai mult de 15%. Conținutul de alcool este de 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - vin, a cărui producție este permisă doar în provincia Teramo. Ponderea strugurilor Montepulciano este de 90-100%. Culoarea este intensă, roșu rubiniu, cu o nuanță violet deschis, cu vârsta se transformă în granat. Aroma esențială cu note de fructe roșii, condimente și o notă de ciocolată. Gustul este uscat, plin, puternic, dar armonios și catifelat.
Aciditatea totală minimă este de 4,5 g / l. Până la intrarea pe piață, vârsta vinului este de 1 an pentru versiunea obișnuită și 3 ani pentru Riserva. În același timp, băutura se maturizează în butoaie de stejar sau castan timp de cel puțin un an. Conținutul de alcool este de 12,5%.
Printre cele mai bune mărci italiene producătoare de vin Montepulciano d'Abruzzo, se pot menționa Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gastronomie - cu ce să bei
Vinurile roșii mijlocii, precum Montepulciano d'Abruzzo, tind să se armonizeze bine cu o mare varietate de produse. Dar, este de remarcat faptul că notele pe bază de plante și taninul pronunțat necesită preparate mai sărate.
Dintre produsele din carne, o pereche excelentă pentru vin vor fi: carnea de porc prăjită, prăjiturile de vită cu ciuperci, perișorul de vită la grătar, pâinea cu carne sau pizza cu carne. Dar mai ales băutura „adoră” arome puternice precum mielul sau copilul. Montepulciano Riserva este un însoțitor minunat al osobuco din Milano, vinul tânăr este mai des servit cu pește gras.
Montepulciano merge bine cu paste și brânză parmezană, cartofi copți, fasole neagră, ciuperci și brânză coaptă.
Condimentele care nuanțează gustul mâncărului în combinație cu vinul sunt: oregano, cimbru, rozmarin, salvie, coriandru, ardei negru, semințe de caras, oțet balsamic.
Din deserturi pentru a însoți vinul, este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu cafea sau aroma de ciocolată.
Diferența față de Nobile di Montepulciano
Doi Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo și Nobile di Montepulciano) induc în eroare mulți oameni care cred că este aceeași băutură. De fapt, acestea sunt două tipuri de vin opuse.
Vinul nobil este produs în regiunea Toscana într-o zonă cu același nume. Are categoria DOCG și este de 70% struguri Sangiovese. În același timp, 30% pot fi înlocuite cu alte soiuri cultivate pe teritoriul toscan (cu excepția Malvasia Bianca Lunga).
Culoarea Nobile este rubin deschis, în contrast cu Montepulciano d'Abruzzo, închis la culoare. Gustul acestuia din urmă este mai îmbogățit cu note picante, taninul și prospețimea sunt mai accentuate. Băutura toscană conține arome de vanilie și nuanțe de citrice.
Gastronomia băuturilor este un pic asemănătoare, însă pentru nobile, carnea mai puțin aromată (vită, porc) și brânzeturile de vârstă medie sunt potrivite. Din cele de mai sus, se poate trage o singură concluzie: Montepulciano este un singur nume pentru două vinuri grandioase.
Preț în Italia și în Rusia
Cumpărarea unei sticle de vin bun în Italia nu este deloc o problemă. Montepulciano d'Abruzzo este reprezentat pe piața alcoolului de diverși producători. Prețul său variază de la 5 la 590 Euro, în funcție de companie și vârstă.
Este demn de remarcat faptul că vinul cu o îmbătrânire foarte lungă are prețul maxim, a cărui producție datează din 1973. În medie, puteți achiziționa Montepulciano din categoria DOC din republică cheltuind nu mai mult de 10 Euro.
Vinul Montepulciano este prezent într-o mare varietate pe ghișeele rusești. Prețul variază de la 500 la 50 de mii de ruble pentru 0,75 litri. În acest caz, cea mai scumpă versiune datează din 1977.
Fără îndoială, Montepulciano d'Abruzzo este una dintre cele mai strălucitoare perle dintr-o familie uriașă de vinuri italiene. Bucurați-vă de o băutură minunată în Italia și nu muriți - ar trebui să fie o sarcină cel puțin pentru vacanța următoare. Trăiește ușor, glumește amuzant, călătorește cu un cap sobru și amintește-ți: „Nu există o vacanță mai frumoasă în lume decât o vacanță petrecută undeva în Chieti!”
