Italia este o țară cu o tradiție de vinificație foarte lungă. Italienii susțin că prima viță de vie a apărut în țară în jurul anului 1000 î.Hr., prin urmare, vinificația italiană are mai mult de trei mii de ani. Țările din Italia par a fi fost create special pentru cultivarea strugurilor - un climat blând, un peisaj care se schimbă la fiecare câteva zeci de kilometri, lanțuri montane care protejează podgoriile de aerul rece al nordului. Nu este de mirare că grecii - primii vinificatori din Peninsula Apenină - au numit această țară Enotria - „pământul vinului”.
Timp de multe secole, a face vin în regiunile Italiei a fost doar o practică tradițională țărănească, iar vinul în sine a fost un plus obișnuit la mâncare, ceva precum apa sau ceaiul. În Evul Mediu, mănăstirile și fermele mici s-au ocupat din nou de vinificație, în principal pentru nevoile lor proprii. Și abia la mijlocul secolului XX, vinificația italiană a luat o nouă direcție, ocupând un loc fruntaș în rândul producătorilor de vin de elită din lume.
Terenurile italiene par a fi create pentru cultivarea strugurilor
Aproape fiecare regiune din Italia produce vinuri proprii, având un gust unic datorită diferenței de condiții climatice și meteorologice, precum și diferitelor seturi de soiuri de struguri. Adevărații cunoscători de vinuri au identificat de mult regiunile preferate ale Italiei, unde are sens să mergi în căutarea de noi gusturi - vor fi discutate.
Piemont
Piedmontul, situat la poalele Alpilor, este una dintre cele mai mari regiuni viticole ale țării. Crește celebrul soi de struguri Nebbiolo, care stă la baza faimoaselor vinuri Gattinara, Barolo și Barbaresco. Numele soiului vine de la cuvântul nebbia - ceață. Acest lucru se datorează apariției fructelor de pădure acoperite cu o acoperire catifelată albicioasă, precum și caracteristicilor meteorologice ale regiunii - în septembrie, când strugurii se coacă, dimineața, există ceață puternică care oferă umiditate ridicată, ideală pentru cultivarea viței de vie.
Strugurii din Italia au fost întotdeauna de înaltă calitate
Această regiune produce în principal vinuri roșii, completând perfect bucătăria piemontesei bogate și bogate. Nu mai puțin faimoase în lume sunt vinurile albe din Piemont, obținute din struguri Asti Spumante și Cortese - moderat dulci, sunt potrivite pentru orice desert. Dar poate cele mai cunoscute vinuri piemontese sunt vermuturile distileriei Martini & Rossi situate la Torino, produse din 1863.
În anii 80 ai secolului trecut, în regiune a fost organizată o rețea de vinării, organizând conferințe tematice și degustări de vin, atrăgând anual atenția a aproximativ o jumătate de milion de turiști interesați de vinificație. Vinotecile sunt situate în castele sau reședințe istorice, care organizează muzee ale vinului, săli de degustare, restaurante cu bucătărie tradițională piemontese.
Vinotecile sunt amplasate în castele unde sunt organizate săli de degustare și crame.
Trebuie remarcat faptul că piemontonul este cunoscut nu numai ca regiune viticultură, ci este și cel mai lung fluviu italian Po, precum și Gran Paradiso și Monte Rosa - unul dintre cele mai înalte culmi muntoase din Europa. Pe teritoriul Piedmontului există mai mult de 50 de rezervații naturale și parcuri regionale, stațiuni de schi excelente, care nu sunt inferioare Alpilor francezi în condițiile lor naturale, precum și multe izvoare termale.
Toscana
Toscana fermecătoare, ale cărei peisaje cu dealuri și văi acoperite cu podgorii, mici case roșii-brune și livezi verzi, au devenit deja clasice, situate în partea centrală a țării. Aici se cultivă soiuri de struguri, cum ar fi Sangiovese, din care se obțin vinuri roșii excelente, cu o structură plăcută catifelată și o aromă fructifică pronunțată, iar Trebbiano este un strugure alb, ale cărui vinuri sunt ușoare, acid caracteristice și cu un nivel scăzut de zahăr.
Cel mai cunoscut vin toscan este Chianti (Chianti), obținut pe baza strugurilor Sangiovese. creator Chianti - Baronul Bettino Ricazoli - ministru al Toscanei, care a devenit ulterior prim-ministru al Italiei. El a fost cel care a compus un buchet încântător al celebrului vin - tartă și, în același timp, tandru, cu o aciditate plăcută și note ușoare de vișine sălbatice, violete și fructe sălbatice. Chianti obișnuia să fie îmbuteliat în sticle de doi litri cu burtă împletite cu paie, care erau folosite pentru sigilarea uleiului de măsline și a pereților de hârtie. Astăzi, producătorii de vin care se respectă cu sine nu folosesc astfel de sticle.
Chianti obișnuia să fie îmbuteliat în flacoane de două litri cu burtă împletite de paie
Se remarcă printre vinurile din Toscana și Vin Santo (vin Sfânt) - un vin alb de desert, caracterizat printr-un mod neobișnuit de producție. Strugurii Trebbiano se recoltează numai după coacerea completă, se usucă pe un podea de paie sau din lemn aproape până la starea stafidelor și abia apoi se strecoară mustul de struguri, care se păstrează în butoaie de lemn cel puțin trei ani. Rezultatul este un vin excelent, cu aroma de nuci, vanilie și fructe uscate.
Pe lângă vinificația în Toscana, este deosebit de apreciată horticultura și floricultura, precum și producția de ulei de măsline, înflorire, ulei din Lucca, un oraș antic situat în partea de nord a regiunii.
Campania
Campania este cea mai frumoasă regiune a Italiei, situată în sudul țării. Vinurile din Campania sunt considerate cele mai vechi - vinificația a existat aici chiar înainte de sosirea romanilor, iar strugurii crescuți au fost de o calitate atât de înaltă încât Grecia și mai dezvoltată a folosit-o pentru a-și produce vinurile. O parte semnificativă a terenurilor cultivate din regiune este ocupată de podgorii.
Umiditatea din septembrie în Piemont este ideală pentru viță de vie.
Ponderea leului din toate vinurile produse în Campania este ocupată de vinurile albe - soiurile de struguri Greco, Fiano și Aglianico sunt cultivate pentru producția lor. Vin mare făcut din struguri Greco Greco di Tufo - unul dintre cele mai strălucitoare vinuri italiene.
Un alt soi de struguri cel mai vechi cultivat în Campania este Aglianico roșu. Din acest strugure se obține vinul Taurasi - întunecat, bogat, cu arome de rășină, pământ și mure. vin Taurasi, indiferent dacă au fost îmbuteliate recent sau menținute de mai bine de o duzină de ani, ele fascinează cu multe arome delicioase.
Ponderea leului pentru toate vinurile produse în Campania este vinurile albe.
Vinurile Sannio, Taburno și Salopaku din provincia Benevento, napolitana Campi Flegrei, Salerno Cilento, precum și vinurile produse pe insulele Capri și Ischia sunt, de asemenea, renumite pentru condițiile meteo neobișnuit de blânde ale acestor insule sudice, fiind ideale pentru cultivarea celor mai bune soiuri de struguri.
Festivalurile vinului sunt adesea organizate în orașele din regiunea Campania, care sunt de mare interes pentru turiști: în iulie, festivalul Aglianico se desfășoară la Taurasi, iar în septembrie, orașul Tuffo își întâmpină oaspeții la festivalul Greco di Tuffo.
