Potrivit Coldiretti, din cauza crizei, numărul persoanelor care nu lasă mâncare pe o farfurie în cafenele și restaurante a crescut (36%). Și numărul celor care, ieșind din restaurant, au cerut să înfășoare restul mâncării cu ei a crescut (+ 54%). Și acasă, trei din patru au redus cantitatea de alimente eliberate.
Mai mult de o treime dintre italieni (36%) mănâncă complet mâncăruri comandate în restaurante și pizzerii. În plus, numărul de persoane care iau resturile de cină de la restaurantul acasă a crescut cu aproximativ 54% în ultimul an, deși anterior acesta a fost un adevărat tabu pentru mândrii locuitori din Italia. Astfel de date au fost obținute prin studiul „Comportamentul italienilor la masă în timpul crizei”, prezentat la Brescia în cadrul conferinței cu privire la propunerile pentru Expo 2015.
În vremuri prospere, italienii au comandat o gustare într-un restaurant, o primă, a doua mâncare cu o farfurie și un desert. Acum, după cum au stabilit experții Coldiretti, alegerea a devenit mult mai modestă și mai selectivă. Este mai bine să comandați o gustare și o primă mâncare sau o gustare și un al doilea fel de mâncare sau, în final, o gustare și pizza pentru a încerca suficient, mâncați suficient, dar cheltuiți puțin. Situația economică dificilă a depășit chiar sentimentul de „rușine” de la a cere să împacheteze mâncarea rămasă, astfel încât să fie posibilă mâncarea a doua zi: aproape fiecare a cincea italiană (17%) face acum acest lucru, în doar un an această cifră a crescut cu 54%. Desigur, acest indicator este încă scăzut, dar reflectă o tendință care a devenit deja răspândită în alte țări europene. În același timp, tendința de a mânca totul de pe masă sau de a lua excesul cu tine este, de asemenea, un semnal al responsabilității crescute a italienilor.
Cel puțin aici, criza economică a adus rezultate pozitive, deoarece, conform estimărilor din Italia, fiecare persoană aruncă în coșul de gunoi aproximativ 76 de kilograme pe an.
Potrivit Federației italiene a instituțiilor comerciale FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), chiar și în timpul crizei din cursul anului, în jur de 17 milioane de persoane au luat masa în afara casei în Italia pentru un total de 28 de miliarde de euro, în timp ce 12 milioane au, de asemenea, prânz și cheltuiesc 14. 7 miliarde.
Este ușor să ne imaginăm cât de importantă este economisirea produselor dacă toți acești oameni mănâncă tot ce au comandat. Apropo, comportamentul italienilor în locuri publice este transferat în casele lor. Potrivit unui studiu comun realizat de Coldiretti și Institutul Ixè, odată cu debutul crizei, aproape trei sferturi din rezidenții Italiei (73%) și-au redus excesul de costuri alimentare.
